ИП Бубеев Герман Доржиевич

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

 Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

Осуществляет приготовление кулинарной продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием, технологией приготовления, нормами закладки сырья, с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

Организует бесперебойную работу по обслуживанию посетителей, создает графики рабочего времени, питания, уборки.

Осуществляет управление сменой (замена сотрудников, отсутствующих на рабочем месте, контроль выхода работников на работу, при необходимости вызывает сотрудников второй смены на замену).

- производит очистку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента от остатков пищи;

   - осуществляет мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств;

  - производит сушку посуды, приборов, подносов;

- собирает пищевые отходы.