ИП Дутова Анна Сергеевна

Основной задачей деятельности повара раздачи является поддержание теплового режима хранения блюд с соблюдением сроков реализации блюд, а также их подача.

 В своей работе повар руководствуется:

- Приказами, распоряжениями директора.

- Стандартами и техническими условиями на товар.

- Технологией приготовления пищи.

- Правилами оказания услуг общественного питания.

график работы два дня через два дня в вечернее время с 16-00 до 22-00

Повар раздачи должен знать ассортимент, сорта и свойства, используемых для приготовления блюд продуктов, правила эксплуатации весов, холодильного оборудования, СВЧ- печи, теплового оборудования, механического оборудования, сроки поверки весов и гирь, температурный режим и сроки хранения продуктов, технологию приготовления напитков, первых и вторых блюд, изделий из теста в ассортименте массового спроса, режим и продолжительность процессов тепловой обработки 

Подготовка овощей и фруктов с кулинарной обработкой для приготовления холодных закусок

график работы два дня через два дня с 07-00 до 16-00

образование любое при наличии документа, подтверждающего квалификацию повара, либо опыт работы

Сервировка столов в зале; Приём заказов от  посетителей; Обслуживание посетителей на кассе;

обслуживание мероприятий в вечернее время

Коммуникабельность, доброжелательность, стрессоустойчивость, исполнительность

• Ежедневное проведение текущих уборок в помещении с применением моющих и дезинфицирующих средств;
• Проведение генеральных уборок помещения по графику;
• Мытье кухонной посуды;
• Бережное отношение к имуществу;
• Соблюдение СанЭпидРежима.

 - Ответственность и чистоплотность.

 - Отсутствие вредных привычек 

- Приготовление блюд согласно ТТК;

- Соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены;

- Соблюдение правил внутреннего трудового распорядка;

- Системность и умение организовать себя;

- Контроль наличия сырья и полуфабрикатов для работы;

- Участие в разработке меню.

Знание технологии приготовление блюд;

Понимание технологических карт, особенностей работы с некоторыми продуктами.

Ответственность, аккуратность;

Организаторские способности.