ИП Кадырова Лидия Сергеевна

• Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

• Презентация готовых блюд, напитков и кулинарных изделий потребителям.

• Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий.

Интерес и любовь к готовке

Креативность

Эстетический вкус

Аккуратность

Внимательность

Терпеливость

Коммуникабельность

Многозадачность

Стрессоустойчивость

Пекарь осуществляет процесс приготовления хлебобулочных изделий: подготавливает сырье, замешивает тесто, контролирует процесс брожения опары и теста, формует и выпекает изделия, определяет готовность в печи.

иметь профессиональное образование или пройти профессиональную подготовку;

знать ассортимент мучных кондитерских, булочных и мучных кулинарных изделий из различных видов теста, режимы и продолжительность выпечки;

знать правила формовки изделий из различных видов теста, уметь определять готовность тестовых заготовок при выпечке и оценивать качество выпеченных изделий, знать нормы выхода готовых изделий, факторы, влияющие на упек, режимы охлаждения выпеченных изделий;

знать способы подготовки посуды и инвентаря для выпечки и правила ухода за ними;

соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий;

знать принципы работы и правила эксплуатации теплового оборудования, используемого при выпечке мучных кондитерских и булочных, мучных кулинарных изделий.

Работа на кухне

Ответственность, трудолюбие, коммуникабельность, чистоплотность

Комплексное обслуживание и ремонт помещений

Ответственность, трудолюбие, коммуникабельность