ИП Кузнецов Владимир Николаевич

Проверки исполнения предписания от 09.07.2019 года № 01/00162: Пункт 1 Разработать, внедрить и поддерживать процедуры проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции. Срок исполнения: 09 сентября 2019 года.

Проверки исполнения предписания от 09.07.2019 года № 01/00161: Пункт 1 Периодически, но не реже одного раза в 15 дней во всех пищевых цехах осуществлять, согласно графику, контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. При получении неудовлетворительных результатов этих исследований немедленно проводят повторную санитарную обработку с последующим контролем ее эффективности. Срок исполнения: 09 сентября 2019 года.

Проверки исполнения п. 1- п. 6 предписания от 06.03. 2019 года № 01/00050: Пункт 1. Провести косметический ремонт. Отремонтировать все места с отбитой плиткой и краской. Провести очистку труб с последующей покраской. Срок исполнения: 06 июня 2019 года. Пункт 2. Снабдить раковину щеткой, полотенцами разового пользования, электросушилками. Срок исполнения: 06 июня 2019 года. Пункт 3. Подвергать воду химико-бактериологическим анализам, но не реже одного раза в квартал. Срок исполнения: 06 июня 2019 года. Пункт 4. Периодически, но не реже одного раза в 15 дней во всех пищевых цехах осуществлять, согласно графику, контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих. При получении неудовлетворительных результатов этих исследований немедленно проводят повторную санитарную обработку с последующим контролем ее эффективности. Срок исполнения: 06 июня 2019 года. Пункт 5. Для обработки мелкого инвентаря (ножей и др.) в цехе оборудовать стерилизатор. Срок исполнения: 06 июня 2019 года. Пункт 6. При проведении дезинфекции составлять об этом соответствующие акты по установленному образцу. Срок исполнения: 06 июня 2019 года.

Предписания от 06.03. 2019 года № 01/00051: Пункт 1. В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов (предметов), не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования. Пункт 2. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Пункт 3. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры проведения контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, используемым при производстве (изготовлении) пищевой продукции. Пункт 4. Обеспечить условия для измельчения мяса и субпродуктов, приготовления фарша и наполнения оболочек (форм) при температуре воздуха не выше плюс 12 С. Производить измельчение мяса и субпродуктов, приготовление фарша и наполнение оболочек (форм) при температуре воздуха не выше плюс 12 С. Пункт 5. Оборудовать в цехе отдельную промаркированную закрывающуюся емкость для биологических отходов. Пункт 6. Маркировочная этикетка вырабатываемой продукции должна соответствовать требованиям п. 4.1 ст. 4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011 от 09.12.2011 № 881. Пункт 7. В связи с обнаружением в пробах продукции производства ИП Кузнецов В.Н. нарушения обязательных требований Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю безопасности КМАФАнМ, «патогенные, в том числе сальмонеллы», выполнить требование № 4 от 06.03.2019 года, выданное Управлением Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям. Срок исполнения: 06 июня 2019 года.

Исполнения Приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 14 декабря 2018 года № 1449, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Гордеева (протокол заседания Постоянно действующий противоэпизоотической комиссии Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 г. № 1)