ИП Пятова Лариса Геннадьевна

Контроля исполнения/неисполнения предписания №92 от 21.06.2018, срок выполнения п.1-7 которого истек 01.09.2018, п.8 срок выполнения которого, истек 22.06.2018, а именно: п.1представить в Управление Роспотребнадзора по Томской области протоколы лабораторных исследований салатов «Греческий», «Оливье» с копченой рыбой и крабовыми палочками, «Цезарь», проведенных в рамках производственного контроля, подтверждающих соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. п.2 выделить помещение для хранения овощей и корнеплодов. п.3 иметь на рабочих местах инструкции по обработке зелени. п.4 при ежедневной оценке качества полуфабрикатов для многокомпонентных салатов, проставлять время изготовления на маркировочных ярлыках. п.5 изъять из оборота бывшую в употреблении транспортную тару, приобрести посуду с крышками для хранения полуфабрикатов, заменить разделочные доски для приготовления холодных закусок. п.6 приобрести, промаркировать ведра, бачки с крышками для хранения пищевых отходов. п.7 промаркировать разделочный инвентарь для приготовления холодных закусок. п.8 работники предприятия, занятые обслуживанием посетителей, должны соблюдать правила личной гигиены: коротко стричь ногти и не покрывать их лаком. Обнаружение, пресечение, предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей. соблюдение обязательных требований,выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора),

С целью установления обстоятельств, изложенных в заявлении вх.№816/06 от 21.05.2018 (о нарушении санитарно-эпидемиологических требований в кафе «Серебряная Башня»- правил личной гигиены работников (работают без санитарной одежды), к содержанию помещений (несвоевременная уборка обеденных столов), к мытью столовой посуды (наличие остатков пищи на тарелках), несвоевременное проведение органолептической оценки кулинарных изделий ответственным лицом (некачественные многокомпонентные салаты, с запахом плесени, использование для их приготовления несвежих продуктов), обнаружение, пресечение, предупреждение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий.

Цель: исполнения приказа Россельхознадзора от 21.12.2017 № 1248, изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А. В. Дворковича (протокол от 27.11.2017 № 3). Задачи: оценка соответствия осуществляемой деятельности индивидуального предпринимателя Пятовой Ларисой Геннадьевной требованиям законодательства Российской Федерации в области ветеринарии, принятия мер по недопущению нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации. Предмет проверки:соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.