ИП Тыкынаева Татьяна Дмитриевна

• готовить блюда и напитки по технологической карте;
• соблюдать форму одежды по СанПин;
• держать в чистоте рабочее место;
• оформлять порции по стандартам заведения;
• составлять заявки на закупки продуктов;

профессиональное образование, стаж работы не менее 5 лет

• Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале
• Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных
• Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных
• Координация деятельности подчиненных
• Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы
• Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания
• Управление конфликтными ситуациями в коллективе
• Реализация мер по стимулированию персонала, повышению их мотивации и лояльности
• Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте

• Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
• Основы организации деятельности различных видов предприятий питания
• Технологии организации процесса питания
• Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных
• Теории мотивации персонала и его психологические особенности
• Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы
• Технологии продаж блюд и напитков, дополнительных услуг предприятий питания
• Требования охраны труда на рабочем месте
• Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы
• Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены

Управление производством, управление персоналом, проверка технологических процессов на кухне, контроль состояния оборудования, обеспечение безопасности производства, труда соблюдение санитарных норм

Высшее образование 

управление персоналом, ответственность за уровень обслуживания, контроль закупок, проверка технологических процессов на кухне, контроль состояния оборудования, обеспечение безопасности производства, труда соблюдение санитарных норм; регулировка ценообразования

Высшее образование

Управление персоналом, контроль закупок, проверка технологических процессов на кухне, контроль состояния оборудования, обеспечение безопасности производства, труда соблюдение санитарных норм; регулировка ценообразования

Высшее образование

• контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;
• следить за соблюдением правильной технологии производства;
• составлять производственные планы и следить за их выполнением;
• контролировать производственные условия, которые установлены для хранения продуктов
• улучшать технологические процессы;
• следить, правильно ли эксплуатируется производственное оборудование

• Технологический институт пищевой промышленности, опыт работы инженером-технологом на производстве

• Стаж работы от 1 года

Осуществление мойки столовой и кухонной посуды;

поддержание чистоты на кухне

Чистоплотность, ответственность, дисциплинированность, без вредных привычек

Обслуживание гостей , предоставление качественного сервиса; Консультирование гостей по ассортименту меню; Кассовая дисциплина; Контроль чистоты ресторана;

Активная жизненная позиция;

Умение работать в команде;

ответственность, дисциплинированность, коммуникабельность

• Выявление потребности в изменениях деятельности предприятия питания
• Разработка и реализация проектов, направленных на развитие и повышение конкурентоспособности предприятия питания
• Планирование и управление организацией процесса преобразований
• Общий контроль внедрения изменений в деятельности предприятия питания
• Оценка эффективности внедрения изменений в деятельности предприятия питания

• Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
• Основы риск-менеджмента, управления проектами и изменениями
• Теория конфликтологии и психологии делового общения
• Системы стимулирования персонала, повышения их мотивации и лояльности
• Выявлять и анализировать основные факторы, определяющие необходимость изменений в стратегии и тактике предприятия питания
• Находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи
• Разрабатывать и реализовывать проекты по повышению конкурентоспособности предприятия питания
• Управлять командой проекта по внедрению изменений на предприятии питания
• Преодолевать сопротивление коллектива внедрению изменений
• Контролировать внедрение изменений и проводить анализ эффективности управления проектами

• Выявление потребности в изменениях деятельности сети предприятий питания
• Управление разработкой и внедрением инновационных технологий в деятельность предприятий, входящих в сеть предприятий питания
• Планирование и управление внедрением изменений в развитии сети предприятий питания

• Международные нормативные правовые акты и законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания
• Теория конфликтологии и психологии делового общения
• Основы риск-менеджмента, управления проектами и изменениями
• Находить и оценивать новые рыночные возможности, формулировать бизнес-идеи, способствующие развитию сети предприятий питания
• Владеть методами управления командой проекта по внедрению изменений в сети предприятий питания
• Принимать стратегические решения по развитию сети предприятий питания в условиях неопределенности

• Участие в маркетинговых исследованиях по оценке потребительских предпочтений и привлекательности продукции из рыбы и морепродуктов
• Разработка мероприятий по повышению конкурентоспособности продуктов
• Проведение исследовательских и экспериментальных работ с целью модификации или разработки новой продукции
• Внесение предложений о патентовании разработанных продуктов
• Организация выпуска опытных партий и освоение новой продукции
• Разработка и утверждение технической документации на производство модифицированной и новой продукции

• Маркетинг и товарная политика пищевой организации
• Методология научных исследований в технологии продуктов питания
• Методология проектирования продуктов из рыбы и морепродуктов
• Инновационные технологии продукции из рыбы и морепродуктов
• Планировать и проводить маркетинговые исследования по оценке потребительских предпочтений и привлекательности продукции из рыбы и морепродуктов
• Проводить анализ конкурентных преимуществ выпускаемых продуктов
• Составлять программно-целевые модели исследования для модификации или разработки новой продукции
• Проводить работы по защите интеллектуальной собственности
• Выполнять верификацию опытных партий на производстве
• Проводить работы по техническому регулированию производства модифицированной и новой продукции