ИП Жданова Людмила Сергеевна

Соблюдать правила внутреннего распорядка, трудовую дисциплину.

Знать порядок хранения и потребности в моющих, дизинфицирующих средств и расходных материалах.

Своевременно получать моющие средства со склада. Быть одетым в спец. одежду, выданную предприятием.

прохождение медицинских осмотров в установленное время.

Втечении дня по необходимости выполнять поручения менеждера: например, вымыть пол в зале, убрать мусор и т.д.

• профильные акты и законы
• профессиональные стандарты
• стандарты эксплуатации посудомоечной машины
• нормативы моющих препаратов
• правила использования чистящих веществ
• требуемые параметры кчества работ
• стандарты обращения со столовыми приборами, подносами, посудой
• правила чистки посуды, ее последующей сортировки и укладывания
• правилапожарной и технической безопасности,  а также нормативы охраны труда
• стандарты трудовой дисциплины
• обязательные к применению на кухне санитарно-гигиенические нормативы

1. Помощь служащим кухни в границах своей компетенции.

2. информировать руководство о проблемных моментах в работе посудомоечной машины.

3. сбор и транспортировка на кухню использованной посуды, подносов, столовых приборов.

4. чистка посуды и других предметов с использванием специального оборудования и моющих средств.

5. сушка очищенных предметов, их сортировка и выкладывание.

6. проверка готовности посудомоечного оборудования к работе а также его проверка в конце смены.

7. составление заявок на поплнение запасов чистящих препаратов, щеток и пр.

8. участие в уборке пищевых отходов.

9. участие в наведении порядка на кухне в конце смены.

10. очиска посудомоечной машины в соотвтствии с установленным графиком.

11.обеспечение ухода за выданной работодателем спецодеждой.

12. соблюдение требуемых санитарно-гигиенических стандартов.

13. соблюдение параметров трудовой дисциплины, нормативов пожарной безопасности и правил охраны труда.

• знать правила противопожарной безопасности, план эвакуации, основы охраны труда;
• изучать должностные инструкции, четко им следовать;
• соблюдать правила внутреннего распорядка;
• знать гигиенические нормы, характерные для своего заведения общепита;
• владеть необходимым образованием и квалификацией для выполнения производственных, административных и обслуживающих функций, согласно должностным инструкциям;
• знать профессиональную терминологию.

Пекарь хлебобулочных изделий выполняет следующие обязанности:

2.1. Составляет рецептуру хлебобулочных изделий.

2.2. Осуществляет подбор исходных материалов хлебобулочных изделий.

2.3. Осуществляет формовку хлебобулочных изделий.

2.4. Осуществляет выпечку хлебобулочных изделий.

2.5. [Другие работы, определяемые руководителем (технологом) предприятия].

2.6. Строго соблюдает правила санитарии и личной гигиены; в установленные сроки проходит медицинское освидетельствование на предмет своевременного выявления заболеваний, несовместимых с выполнением обязанностей пекаря хлебобулочных изделий.

Пекрь должен быть аккуратным, опрятным и чистоплотным, внимательным к мелочам, спокойным, иметь хорошую координацию движений и глазомер, развитую моторику кистей рук, отлично различать запахи, вкусы.

Для выполнения работы понабодится физическая сила, т.к всю смену прийдется проводить на ногах, переносить тяжелые лотки, притивни, катать дежу с тестом.

Соблюдать правила внутреннего распорядка, трудовую дисциплину.

Знать порядок хранения и потребности в моющих, дезинфицирующих средствах и расходных материалах.

Своевременно получать моющие средства со склада.Быть одетым в спец. одежду, выданную предприятием.

Прохождение медицинских осмотров в установленное время.

Профильные акты и законы.

профессиональные стандарты.

стандарты эксплуатации посудомоечной машины.

нормативы расходования моющих препаратов.

правила использования чистящих веществ.

требуемые параметры качества работ.

стандарты обращения со столовыми приборами, подносами, посудой.

правила чистки посуды, ее последующей сортировки и укладывания.

правила пожарной и технической безопасности, а также нормативы охраны труда.

стандарты трудовой дисциплины.

обязательные к применению на кухне санитарно-гигиенические нормативы.

Знать ассортимент и состав блюд, обслуживать гостей.

Порцинировать (комплектовать), раздавать блюда.

Осуществлять выкладку продукции на витрины, производя ротацию.

знать инструкцию по эксплуатации оборудования (мармитов, холодильников и т.п.)

соблюдать санитарные и гигиенические нормы.

знать права потребителей, правила этикета, назначение посуды и столовых приборов.

уметь расчитываться с клиентами всеми доступными способами.

аккуратность, вежливость.

уметь пользоваться онлайн-кассой

уметь рассчитываться с клиентами всеми доступными способами

знать очередность, температуру подачи блюд и напитков, их совместимость

уметь запоминать клиентов, их слова, предпочтения, пожелания

Вежлив, Аккуратный внешний вид,

уметь пользоваться онлайн-кассой

уметь рассчитываться с клиентами всеми доступными способами

знать очередность, температуру подачи блюд и напитков, их совместимость

уметь запоминать клиентов, их слова, предпочтения, пожелания