ИП Чинь Минь Данг

распорядительные документы, методические и нормативные материалы по вопросам выполняемой работы;

·  перспективы технического развития и особенности деятельности;

·  технические характеристики, конструктивные особенности разрабатываемых и используемых технических средств;

·  методы исследования, правила и условия выполнения работ;

·  основные требования, предъявляемые к технической документации;

·  действующие стандарты, технические условия, положения и инструкции по составлению и оформлению технической документации;

·  методы проведения технических расчетов и определения экономической эффективности исследований и разработок;

·  основы организации труда и управления.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность

Осуществляет контроль техники, коммуникаций и связи подготовку производства, контроль над обеспечением производства комплектующими изделиями, запасными частями, материалами, инструментом, за своевременностью оформления необходимой технической документации.

 Разрабатывает месячные производственные программы и сменно-суточные задания по закрепленному участку работы

 Контролирует соблюдение установленных норм и календарных сроков работы. Рассчитывает календарные графики загрузки оборудования с учетом эффективного использования производственных мощностей, следит за их выполнением.

 Контролирует выполнение плана производства .

 Ведет установленную отчетность.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность

Знание Вьетнамской национальной кухни.

Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд

Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне

Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение

Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования

Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухниКонтроль качества приготовленных блюд

Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне

Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим

Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий

Рассмотрение пожеланий управляющего и клиентов по включению в меню дополнительных блюд

Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд

Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи

Знание и умение работать на открытой кухне.

Знание Вьетнамской национальной кухни.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность.