ИП Нгуен Данг Тунг

Осуществляет контроль техники, коммуникаций и связи подготовку производства, контроль над обеспечением производства комплектующими изделиями, запасными частями, материалами, инструментом, за своевременностью оформления необходимой технической документации.

 Разрабатывает месячные производственные программы и сменно-суточные задания по закрепленному участку работы

 Контролирует соблюдение установленных норм и календарных сроков работы. Рассчитывает календарные графики загрузки оборудования с учетом эффективного использования производственных мощностей, следит за их выполнением.

 Контролирует выполнение плана производства .

 Ведет установленную отчетность.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность

Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса, консистенции, фор­ме нарезки, чистоте тары

Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы

Проводить бракераж готовой продукции

Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию

Производить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списания

Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря

Вносить предложения о поощрениях и взысканиях сотрудников произ­водства

Знание Вьетнамской национальной кухни.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность

·       контролировать качество поступающего сырья и готовой продукции;

·       следить за соблюдением правильной технологии производства;

·       составлять производственные планы и следить за их выполнением;

·       контролировать производственные условия, которые установлены для хранения продуктов;

·       следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара;

·       улучшать технологические процессы;

·       следить, правильно ли эксплуатируется производственное оборудование;

·       анализировать и разрешать проблемные вопросы;

·       разрабатывать новые рецепты и технологии;

·       составлять технологическую документацию на продукты;

·       искать возможные причины бракованной продукции и исправлять их;

·       рассчитывать необходимый объём сырья;

·       учитывать затраты времени на производство готовой продукции;

·       заказывать необходимое сырьё и оборудование;

·       готовить документы для обязательной сертификации продуктов;

·       проверять, выполняются ли санитарные нормы, обязательные на пищевом производстве;

·       учить обязательным нормам и правилам рабочий коллектив предприятия.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, дисциплинированность